吃在巴基斯坦
2014.05.08 
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由中國(guó)路橋簽約，公司承建的巴基斯坦項(xiàng)目位于紅其拉甫高原，最高處海拔5000米，高寒缺氧，自然環(huán)境惡劣，人跡罕至，在方圓100平方公里的范圍內(nèi)，只有一個(gè)蘇斯特小鎮(zhèn)，是巴國(guó)海關(guān)所在地。當(dāng)?shù)鼐歉呱酱蟠?，物資供應(yīng)不足，在這樣的環(huán)境下項(xiàng)目員工如何生活，吃什么、怎么吃，是國(guó)內(nèi)員工和家人最關(guān)心的問(wèn)題。
牦牛肉吃個(gè)夠
當(dāng)?shù)馗吆毖?，適宜牦牛生存，這里的牦牛都是放養(yǎng)，春天村民們把自家的牦牛做上記號(hào)趕到山谷中，任由牦牛在山谷中吃草游蕩，牦牛吃的是高原上雪水滋潤(rùn)的青草，喝的是山巔上千年冰川的融水，因此肉味異常鮮美。老巴們都是現(xiàn)殺現(xiàn)賣，每公斤合人民幣20元，物美價(jià)廉，如果買得多了還送你個(gè)牛舌頭、牛蹄、牛鞭什么的，燉湯下酒就更有滋味了。項(xiàng)目經(jīng)常買整頭的牛，殺好后燉牛骨湯、煎牛排、拌牛肚等等，保你吃飽。在巴國(guó)的五年，項(xiàng)目員工幾乎天天都可以吃到耗牛肉。于是就有了這樣的說(shuō)法：“在巴國(guó)，你想不吃耗牛肉都不行?！?
奶茶和甲帕替
奶茶和甲帕替是巴基斯坦最經(jīng)典的飲食，奶茶是把牛奶和紅茶混合后煮開(kāi)，加糖或鹽就成了，煮好的奶茶有股奶和茶的香味，口感很好。現(xiàn)在奶茶早已成了巴人生活的一部分，他們飯可以不吃，但奶茶不能不喝，除了餐后奶茶外，每天上午10點(diǎn)和下午4點(diǎn)是巴人固定的喝奶茶時(shí)間。在項(xiàng)目施工的巴方勞工每當(dāng)此時(shí)，便會(huì)丟下工具圍坐在一起，每人端杯奶茶，猶如喝醇酒一般，看著他們?nèi)绨V如醉的樣子，再看看他們一個(gè)個(gè)衣衫襤褸、滿面灰塵的模樣，突然醒悟到了什么是幸福。甲帕替是一種用死面烙成的薄餅，跟河南人烙的薄餅一模一樣，是巴國(guó)人的主食，現(xiàn)烙出來(lái)的甲帕替軟軟地很好吃，撕一塊兒塞在嘴里，一股家鄉(xiāng)的味道，再加點(diǎn)菜或蘸著菜汁味道就更美了。
種青菜采苜蓿
巴基斯坦項(xiàng)目的生活必需品，包括糧油、蔬菜等基本都是靠國(guó)內(nèi)采購(gòu)。由于綠葉菜易腐爛，不宜長(zhǎng)途運(yùn)輸，因此我們很少吃到這類菜。久而久之，大家普遍缺乏維生素，加之高原因素，許多人出現(xiàn)了胃腸炎、胃潰瘍、口舌糜爛、牙齒松動(dòng)、指甲變形等病癥。于是大家就開(kāi)始想辦法，最后決定在經(jīng)理部后面的空地上墊上土，開(kāi)始種花、種草、種菜，既美化了環(huán)境又吃上了青菜。到了6月份，種的菠菜、蒜苗就發(fā)芽了，綠油油的一片，看了既養(yǎng)眼又養(yǎng)心。煮泡面的時(shí)候薅一棵菠菜、揪一根蒜苗下到鍋里，白面、綠菜好看又好吃。大家正為能吃上青菜而高興時(shí)，又有人發(fā)現(xiàn)了在蘇斯特的山坡上和田邊長(zhǎng)有苜蓿，于是許多人跑去采。第一次吃苜蓿時(shí)，顧不上加調(diào)料就直接下肚，有些人沒(méi)吃上只好喝了口苜蓿水，也算是嘗了下苜蓿的味道。有人調(diào)侃說(shuō)：“在巴基斯坦吃青菜比吃肉還香！”
老賈“HOTEL”
老賈“HOTEL”是吉爾吉特唯一一家中國(guó)旅館，生意非常好。吉市的男女老少不一定知道巴國(guó)的總統(tǒng)是誰(shuí)，但一定知道老賈是誰(shuí)。到了吉市找不到旅館，你只要說(shuō)一聲老賈，誰(shuí)都會(huì)給你指出位置。我們到吉市出差都是住在老賈旅館，工作之余我們可以吃上自己喜歡的飯菜?！袄腺Z，我們快到了，給我們包餃子啊！”每次人還未到飯菜都提前預(yù)約上了。等我們一到，一碗碗香噴噴、熱氣騰騰的餃子就出鍋了，一見(jiàn)到餃子，大家的饞勁兒就一發(fā)不可收拾，個(gè)個(gè)狼吞虎咽吃個(gè)肚兒園。如果能住上幾天，老賈保證每天飯菜都不重樣。等返回項(xiàng)目，大家什么都不問(wèn)，只問(wèn)你吃得怎么樣？那叫一個(gè)羨慕嫉妒恨呀。（彭建國(guó)）
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